Il rito dell’omakase: l’arte di affidarsi
“Omakase: l’arte giapponese di affidarsi allo chef. Un’esperienza al bancone tra tecnica, stagionalità e fiducia.”
L’arte di scomparire: dall’illusione della montagna agli evaporati del nostro tempo
Giappone e Italia, due modi di scomparire: dai jouhatsu al ritiro sociale dei giovani schiacciati dalla performance. Una generazione che chiede respiro.